Da die Süsskraft von Stevia-Pulvern und –Extrakten unterschiedlich ist, sind die Mengenangaben nicht verbindlich. Man nimmt am besten erst einmal etwas weniger und süsst dann nach. Wenn man zuviel Stevia genommen hat, kann man höchstens mit Zitronensaft die überflüssige Süsse neutralisieren. Stevia ist hitzebeständig und behält die Süsse (im Gegensatz zu künstlichen Süsstoffen).

1 Becher (1/4 Liter) Zucker entspricht:

• 1/3 Teelöffel Stevia-Pulver-weiss (Extrakt)
• Ein gestrichener Teelöffel Steviaextrakt flüssig (10 Tropfen entsprechen ca. 300g Zucker)
• 2 Teelöffel pulverisierte, oder ganze Blätter

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